Crostata di mele con crema alla vaniglia e marmellata

Ingredienti

pasta frolla:

• 480 g di farina
• 180 g di burro freddo
• 170 g di zucchero a velo
• 2 uova intere + 1 tuorlo
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• la buccia di un limone non trattato

per la crema alla vaniglia:

• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 ml di latte fresco intero
• 1 cucchiaio di farina
• 1/2 cucchiaio di fecola
• una bacca di vaniglia
• 1 vasetto di marmellata di more
• 2 o 3 mele tagliate a fettine sottili