Bignè fritti con crema alla vaniglia

Name: Bignè fritti con crema alla vaniglia
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di acqua; 60 g di burro; 125 g di farina; 3 uova; 30 g di zucchero; un pizzico di sale; 300 ml di latte; 200 ml di panna fresca; 2 uova intere; 150 g di zucchero; 40 g di farina; un baccello di vaniglia; zucchero a velo; olio di semi di arachidi per friggere

Dessert

facile

35 min

772 Kcal

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Preparare la crema pasticcera portando a bolloro il latte , la panna fresca, i semini della bacca di vaniglia e metà dello zucchero.
A parte montare le uova con il restante zucchero e la maizena, quindi aggiungere il latte e la panna bollente e rimetetre tutto sul fuoco e afar addensare.
Preparare i bignè, portando a bollore l’acqua con lo zucchero e il burro, quindi aggiungere tutto di un colpo la farina togliere dal fuoco e mescolare bene fino a quando l’impasto non si riunisce in un palla, rimettere sul fuoco basso e cuocere fino a quando sul fondo del tegame non si formarà una pellicina bianca.
Far intiepidire l’impasto quindi aggiungere un uovo alla volta, aiutandosi o con un frullino ellettrico oppure con un planetaria.
Portare l’olio a 160-165 gradi e friggere i bignè un poco alla volta altrimenti la temperatura dell’olio si abbassa, aiutandosi con due cucchiaini.
Una volta cotti i bignè farcirli con la crema e sploverizarli di zucchero a velo.