Tartellette alle more e crema pasticcera

Ingredienti

per la pasta frolla:

• 250 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo medio
• 1 pizzico di sale
• la scorza di un limone bio

per la crema pasticcera:

• 2 tuorli
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di farina
• 250 ml di latte caldo
• 1 bustina di vanillina

Preparazione

• Per la pasta frolla:
  amalgamate con la punta delle dita il burro e la farina sino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate.
  
  Formate una fontana, rompete l'uovo all'interno e aggiungete il pizzico di sale. Amalgamate il tempo necessario a compattare il tutto e ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  
  Formate una palla, rivestitela con la pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz'ora.
  Preriscaldate il forno a 180 .
  
  Rivestite gli stampi imburrati per le tartellette con la pasta frolla, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e infornate per 20 minuti circa.
• Per la crema pasticcera:
  sbattete i tuorli con lo zucchero.
  
  Incorporate la farina setacciata e il latte caldo.
  
  Aggiungete la vanillina e mescolate. Cuocete a fuoco molto basso, mescolando continuamente, per circa 10 minuti, sino a quando la crema si sarà addensata.
• Riempite le tartellette con la crema pasticcera e conservatele in frigo per almeno 1 ora, in modo che la crema si indurisca un pò. Dopo di che, decorate con le more.

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