Ciambella soffice con ciliegie

Preparazione

• Sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, unire l'olio a filo, la farina, la fecola, la vanilina e il lievito. Amalgamare bene tutto.
• A parte sbattere a neve gli albumi, quindi incorporarli delicatamente all'impasto. Togliere 1/3 dell impasto e aggiungerci il cacao amaro mescolando bene.
• Imburrare e infarinare il fornetto da campagna o uno stampo per ciambelle e distribuire metà dell'impasto senza cacao, quindi fare uno strato con tutto il composto al cacao e aggiungere le ciliegie denocciolate.
• Coprire il tutto con il rimanente impasto.
• Se usate il fornetto da campagna mettete il coperchio e cuocete sul fornello medio-piccolo, utilizzando il frangifiamma in dotazione, per 3 minuti a fuoco medio e per 58 minuti a fuoco basso.
• Fate la prova stecchino.
  Se cuocete in forno infornate la tortiera per ciambella a 180° per circa 40-50 minuti.
• Una volta cotta la vs ciambella, lasciate raffreddare, sformate e spolverate con zucchero a velo.