Cheesecake non cotta con bavarese di yogurt

Ingredienti

• 250 gr di biscotti secchi
• 150 gr di burro
• 750 gr di fragole più quelle che volete tenere per la decorazione
• 500 gr di panna fresca
• 3 fogli di gelatina
• 20 meringhette di zucchero
• 250 gr di yogurt
• 2 cucchiai di zucchero

Preparazione

• Frullare 250 grammi di biscotti secchi con 150 grammi di burro e ditribuiteli sulla base di uno stampo a cerniera. Lavate e tagliate 750 grammi di fragole a pezzetti e marinateli con due cucchiai di zucchero.
• Ammollate 3 fogli di gelatina in acqua e, una volta strizzata, scioglietela in 3 cucchiai di panna sul fuoco. Montate la restante panna fresca.
• Unite 250 gr di yogurt bianco, alla vaniglia o alla fragola, aggiungete la gelatina sciolta e amlagamate il tutto sbriciolandovi dentro delicatamente una ventina di meringhette medio-piccole.
• Componete la torta con uno strato di panna sopra la base di biscotto, seguito da uno strato di fragole, poi un altro di panna, uno di fragole.
• Riponete in frigo per qualche ora. Se volete decorarla con fragole fresche terminate con uno strato di panna, e quando la tirerete fuori dal frigo create la decorazione con le meringhe e le fragole secondo la vostra fantasia e bravura.

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