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Cheesecake senza cottura

Una ricetta semplice e golosa. Ideale per qualsiasi periodo dell'anno!
La cheesecake senza cottura (in italiano "torta al formaggio") è un dolce freddo della tradizione americana a base di panna liquida e formaggio fresco. Veloce da preparare, basterà solo farla riposare qualche ora in frigo prima di poterla servire a tavola. Per realizzare questo dessert non è necessario l'utilizzo del forno, motivo per cui è considerato uno dei dolci estivi per eccellenza. Qui vi proponiamo la ricetta per preparare la base, poi a voi la scelta di guarnire la cheesecake come meglio credete: potete utilizzare coulis di frutta, topping al cioccolato, frutta fresca oppure un leggero strato di confettura o marmellata. Seguite il procedimento spiegato passo a passo, divertitevi a realizzare con noi questa delizia americana.

Dessert
4 porzioni
45 min
facile
720 Kcal

Video

YouTube

Ingredienti

4
Costo stimato: 5.39 (1.35€/Porzioni)

Materiale

  • Coppa pasta

Preparazione

  • Tappa 1 - Cheesecake senza cottura
    Tritate gli speculoos (oppure i biscotti secchi) e aggiungete il burro fuso
  • Tappa 2 - Cheesecake senza cottura
    Mettete il composto ottenuto sul fondo di piccoli stampi e pressate per bene. Poi conservateli nel frigorifero.
  • Tappa 3 - Cheesecake senza cottura
    Adesso prendete un recipiente e mescolate il formaggio spalmabile, lo zucchero e la vaniglia.
  • Tappa 4 - Cheesecake senza cottura
    In un altro contenitore mettete i due fogli di gelatina (preventivamente ammorbiditi in acqua fredda) e aggiungete due cucchiai di panna liquida calda. Poi mescolate fin quando la gelatina non si sia sciolta alla perfezione.
    Infine incorporate il composto liquido in quello preparato in precedenza.
  • Tappa 5 - Cheesecake senza cottura
    Montate quel che resta della panna liquida (non dimenticate che la panna, per essere montata bene, deve essere molto fredda). Una volta pronta aggiungetela al composto precedente.
  • Tappa 6 - Cheesecake senza cottura
    Ora versate il composto negli stampini con la base di speculoos e livellate la superficie. Poi lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore.
  • Tappa 7 - Cheesecake senza cottura
    Una volta tolte dagli stampini non vi resta che guarnirle con un coulis a vostra scelta (fragola, lampone, mango) oppure con frutta fresca di stagione. La cheesecake senza cottura è pronta!

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Conservazione in frigorifero
Petitchef_IT Petitchef_IT

Consigli:

Quanto tempo posso conservare la cheesecake sebza cottura?
2/3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Se non l'avete, vi consigliamo almeno di coprirla in qualche modo (anche con la pellicola da cucina)

Come posso guarnire la cheesecake senza cottura?
Potete scegliere voi il gusto del coulis da utilizzare (fragole, mango, mirtilli, lamponi), in alternativa potete servire la cheesecake con frutta fresca di stagione, con un topping al cioccolato o con delle confetture.

Come posso sostituire gli speculoos?
Al posto degli speculoos potete usare i biscotti digestive (o altri biscotti secchi) e avrete la base classica della cheesecake.

Con cosa sostituire il Philadelphia nella cheesecake?
Per questa cheesecake potete usare qualsiasi tipo di formaggio fresco

Posso utilizzare uno stampo più grande?
Certo. Noi abbiamo preparato delle cheesecake monoporzione ma è possibile utilizzare uno stampo rotondo per fare un dolce unico

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (197g)
Calorie: 719Kcal
  • Carboidrati: 47.6g
  • Lipidi: 52.3g
  • Grassi saturi: 34.9g
  • Proteine: 9g
  • Fibre: 1.1g
  • Zucchero: 32.3g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 34
Senza uova
Senza frutta a guscio

Foto

Cheesecake senza cottura, foto 1
Cheesecake senza cottura, foto 2
Cheesecake senza cottura, foto 3

Domande:

Non è scritto la quantità da panna da montare!?

Rispondere:

Ciao sono 20 cl di panna liquida. È scritto negli ingredienti, forse ti è sfuggito! ;-)




Commenti dei membri:

Kocca, 01/07/2019

Fatta ieri!! Delicata, semplice, è venuta una bontà!! seguendo la ricetta passo passo non ho sbagliato niente!! grazie!!! :-D

Ho cucinato questa ricetta (2) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Fantastico. Siamo felici che ti sia piaciuta la nostra cheesecake!
Dai anche un'occhiata al ricettario, troverai sicuramente tante altre golose idee da provare: http://www.petitchef.it/articoli/ricette/12-cheesecake-da-assaggiare-assolutamente-aid-936

loryblu, 16/11/2018

Buonissima, bella e super facile

Ho cucinato questa ricetta (2) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Sì. Una ricetta deliziosa che tutti possono preparare! :-)

giuliana, 26/05/2018

Grazie mille Petitchef

(1) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Prego, Giuliana. :-)
Se ami le cheesecake dai un'occhiata al nostro ricettario --> https://www.petitchef.it/articoli/ricette/12-cheesecake-da-assaggiare-assolutamente-aid-936

giuliana, 23/05/2018

Come si possono sostituire i due fogli di gelatina?

(2) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Ciao Giuliana,
al posto dei fogli di gelatina puoi utilizzare 2 grammi di agar agar. :-)

21/12/2016

Ammirabile, Buonissima, Celestiale.

(1) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Siamo felici che ti sia piaciuta la nostra cheesecake senza cottura! :-)

20/04/2016

Eccellentissima e divinissima e stupendissima Cheesecake senza cottura stupende tortine Complimenti Chef. Veramente ottima.

(1) (1) Abuso
Risposta Petitchef:

Grazie mille! :-)


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