Castagnaccio

Name: Castagnaccio
Prep time: 20 h
Cook time: 45 min
Total time: 20 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina di castagne; 650 ml di acqua tiepida; 150 g di pinoli; 80 g di uvetta sultanina; 1 rametto di rosmarino fresco; 1 pizzico di sale; olio di oliva

Dessert

media

20 h 45 m

784 Kcal

Un dolce autunnale (e anche Natalizio) tipico di alcune regioni italiane. Seguite il procedimento dettagliato per realizzare il castagnaccio a casa!

Ingredienti

500 g di farina di castagne
650 ml di acqua tiepida
150 g di pinoli
80 g di uvetta sultanina
1 rametto di rosmarino fresco
1 pizzico di sale
olio di oliva

Costo stimato: 10.55€ (2.64€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 ore

Cottura45 min

Metti l'uvetta in ammollo per 10 minuti in poca acqua calda, poi setaccia la farina di castagne e metti in una ciotola, unisci un pizzico di sale, 650 ml di acqua tiepida e mescola bene con una frusta, in modo che non rimangano grumi, dopodiche' unisci all'impasto 100 g di pinoli e poco piu' di meta' dell'uvetta ben scolata e strizzata.
Versa l'impasto in una teglia rotonda del diametro di circa 30-32 cm alta almeno 4 cm, unta con abbondante olio di oliva e livella bene con il dorso di un cucchiaio, poi cospargi la superficie con i pinoli, le uvette avanzate e per finire aggiungi anche un filo di olio di oliva e gli aghi di rosmarino, spargendo sulla superficie.
Metti a cuocere il castagnaccio in forno preriscaldato in modalita' statica a 180 gradi per circa 40-45 minuti, o comunque fino a quando in superficie si saranno formate le crepe tipiche di questo dolce, quindi sforna e lascia raffreddare completamente, prima di tagliare a fette e servire.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 783Kcal

Carboidrati: 96.7g
Lipidi: 32.8g
Grassi saturi: 3.1g
Proteine: 13.1g
Fibre: 20.6g
Zucchero: 44.5g
ProPoints: 21
SmartPoints: 29

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (350g)

Senza glutine

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

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Domande

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Commenti

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4.86/5, 7 voti 1 commento

mary_p2018_1_2

16/11/2020

Adoro questo dolce, ed essendo mio marito fiorentino, lo conosco molto bene. Finalmente qualcuno ke cucina questa bontà senza aggiungere zucchero. La vera ricetta!!!! Grazie.

Ho cucinato questa ricetta

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