Castagnaccio, o baldino o pattona.

Ingredienti

• 750ml Acqua
• 500gr. Farina di Castagne
• 100gr Noci
• 100gr Pinoli
• 1 manciata di Rosmarino ( quello freschissimo)
• 80gr Uvetta
• 6 cucchiai Olio Extra Vergine d’Oliva
• q.b. Sale !!! non e un Dolce!!!!!

Preparazione

• Riscaldare il forno a 200°!!!!
• Mettete l'uvetta a mollo in acqua fredda.
  Setacciate la Farina, aggiungete il Sale, l'Acqua, amalgamate tutto.
• Aggiungete l'Uvetta strizzata dall'Acqua, Pinoli, Noci (tostate e tritate grossolamente) (tenete a parte un poco di tutti tre).
• Prendete una teglia bassa (40 cm) spennellate con Olio e versate l'impasto, aggiungete l'vetta, Pinoli e Noci rimaste, Rosmarino e Olio.
• Mettete in forno a 200° per 30 minuti.
  Dovrebbe formarci la crosticina tutta crepata.

Domande

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