Il castagnaccio di Csaba

Preparazione

• Sciacquate l'uvetta e mettetela a rinvenire, ricoperta d'acqua, in una ciotolina. Poi setacciate bene la farina di castagne e mettetela in una ciotola capiente, dopodichè aggiungete il latte e mescolate bene.
• Aggiungete all'impasto anche lo zucchero, il sale e 3 cucchiai di olio e mescolate ancora. Poi unite un pò alla volta poca acqua e mescolate con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo che non sia ne troppo liquido ne troppo solido.
• Quando avrete ottenuto un composto di consistenza giusta unite l'uvetta scolata dall'acqua e mescolate bene. Ora versate il composto in un tortiera ricoperta di carta da forno.
• Ricoprite con abbondanti pinoli e con un filo d'olio e infornate in forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti nel caso di una tortiera grande o per 15 minuti nel caso di stampini monoporzione.
• Quando sarà diventato scuro e con delle crepe in superficie togliete dal forno e fate raffreddare. Quando sarà freddo sformate e servite.