Budini al grana padano con aceto balsamico

Name: Budini al grana padano con aceto balsamico
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di grana Padano; 200 g di fecola di patate; 1 bicchiere di latte; 8 cucchiaini di aceto balsamico; 1 piccola stecca di cannella; 1 tuorlo; 1 cucchiaino di burro

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Dessert

facile

1 h 15 m

382 Kcal

Ingredienti

300 g di grana Padano
200 g di fecola di patate
1 bicchiere di latte
8 cucchiaini di aceto balsamico
1 piccola stecca di cannella
1 tuorlo
1 cucchiaino di burro

Costo stimato: 8.86€ (1.48€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Mettere a scaldare il latte ed il burro ma senza farli bollire, togliere dalla fiamma e aggiungere la stecca di cannella e il Grana gratuggiato, mescolare bene, coprire con pellicola e lasciare riposare per 3 ore.
Mettere a bollire una pentola d'acqua per cuocere a bagnomaria, accendere il forno a 140°, aggiungere la fecola al composto precedentemente fatto, amalgamare bene e mettere a cuocere a bagnomaria mescolando sempre fino a che il composto non prende corpo e si inizia a staccare dai bordi del tegame, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire, togliere la stecca di cannella e aggiungere il tuorlo d'uovo, mescolare vigorosamente.
Riempire gli stampini il primo è che il silicone è molto adatto a queste preparazioni che permette di sformarli perfettamente e il secondo è che scegliere questa forma con l'incavo al centro dove poi dressserò con l'aceto balsamico.
Gli stampini vanno riposti in un'altra tortiera dove metteremo dell'acqua e cuoceremo così al forno per circa 40 minuti, per essere certi della cottura basterà infilare al centro uno stecchino e ne dovrà riuscire perfettamente pulito.
Lasciare intiepidire nello stampo poi si sistemarli nel piatto e irrorare al centro 1 cucchiaino di aceto balsamico per ogni budino, attendere 2 minuti prima di servire in maniera che gli aromi sposino assieme e possano dare il meglio di loro.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 382Kcal

Carboidrati: 33.1g
Lipidi: 17.9g
Grassi saturi: 10.5g
Proteine: 21.7g
Fibre: 0.7g
Zucchero: 2.3g
ProPoints: 10
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (135g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

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