Biscotti vegan al cioccolato fondente

Ingredienti

• 500 gr farina (00)
• 90 gr fruttosio (120 se li desiderate un po’ più dolci)
• 110 gr olio mais
• 15 gr lievito (per dolci ; 1 bustina)
• 200 ml latte di riso
• Estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• Gocce di cioccolato fondente

Preparazione

• Mettete sulla spianatoia la farina, con il fruttosio, il sale e il lievito.
  Quindi unite poco alla volte l’olio, il latte di riso e le gocce di cioccolato fondente.
  Mescolate e amalgamate fino ad ottenere un impasto piuttosto liscio (potete fare lo stesso nella planetaria utilizzando la foglia).
  Fatene una palla e mettetela a raffreddare in frigorifero per una mezz’ora circa.
  Trascorso questo tempo, accendete il forno a 180°C.
• Sulla spianatoia, aiutandovi col matterello, stendete una sfoglia piuttosto sottile e con un taglia biscotti (io, già in versione natalizia, ho voluto usare delle stelle, da poter appendere anche all’albero di Natale) ricavate tanti biscotti che andranno disposti sulle teglie ricoperte da carta da forno.
  Infornate fino a quando non saranno coloriti, quindi sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Domande

Foto dei membri