Petitchef

I biscotti al cioccolato migliori del mondo

Altro
6 porzioni
45 min
15 min
facile
Dei croccanti biscotti per il piacere di tutta la famiglia!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
farina 120 g

cacao 60 g

-sale di Cervia 1 cucchiaino

burro 115 g

zucchero 130 g + quello per impanarli

tuorlo 1

panna fresca 1 cucchiaio


Per ganache :

panna 40 ml

miele 40 ml

cioccolato 60 g

burro 30 g

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 175 gradi. Vagliare della farina, del cacao e monta. Sbattete il burro con lo zucchero, forse con frusta elettrici, fino ad avere ad una crema flessibile e schiumosa, collegare il giallo e la crema, continuare ad amalgamare.
  • Aggiungete il mix di farina e mescolare bene in modo che sia bene incorporato. Otterrete un composto bricioloso, lo lavorate con le mani per rendere una palla ferma.
  • Preparare una ciotolina piena di zucchero e doublr la teglia di carta di forno. Prelevare un cucchiaino di impastati, rotolate fra i palmi della mano per fare una biglia, lo rotolate nello zucchero e la porte sulla pleque schiacciando leggermente.
  • Continuare fino a avere riempito alla palque, ponendo le biglie a 2 a 3 cm di distanza. Colare la punta dell'impugnatura di un cucchiaio di legno al mezzo ad ogni biscotto per fare una tacca abbastanza profonda ma senza perforare il biscotto.
  • Infornare per 10 minuti. Prelevare il piatto a forno del forno e se alcune nulla tranze ha perso definizione premete leggermente mentre sono caldi. Dopo 15 minuti potete aumentarli del piatto a forno e metterli su una gratella a raffreddarsi.
  • Preparare la mascella:
    spezzettare il cioccolato finemente, farli riscaldare la crema ed il miele su fuoco moderato, collegare il cioccolato e mescolare bene per amalgamare.
  • Collegate il burro e mescolare ancora per avere una crema liscia. Fate leggermente raffreddarsi ed in seguito con un cucchiaino lo riempite rapidamente nulla tranze biscotti.

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