Biscotti al grano saraceno e nocciole

Ingredienti

• per il biscotto
• 150 g di burro
• 80 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• vaniglia
• 60 g di farina di grano saraceno Molino Chiavazza
• 120 g di farina 00 Molino Chiavazza
• un pizzico di sale
• per la crema di nocciola
• 120 g di cioccolato bianco
• 50 g di cioccolato al latte
• 35 g di pasta di nocciole
• per la finitura
• nocciole e cioccolato fondente tritati

Preparazione

• Montare il burro e aggiungere poco alla volta lo zucchero, quindi l'uovo e la vaniglia.
• Unire le farine setacciate e il sale. Amalgamare bene.
• Stendere l'impasto all'altezza di 1 cm e tagliare con degli stampini che verranno usati anche per la cottura.
• Cuocere a 160° per 15 minuti.
• Per la crema di nocciole, sciogliere il cioccolato, aggiungere la pasta di nocciole e lasciare raffreddare un poco.
• Colare la crema sui biscotti, negli stampini, e decorare con la granella e il cioccolato fondente.
• Lasciare solidificare e togliere dagli stampini.

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