Bigne ripieni di gelato e amarene sciroppate

Ingredienti

• 150 g di Farina 00
• 1/4 d'Acqua
• 100 g Burro
• 4 Uova
• 15 g Zucchero
• un pizzico di Sale
• Amarene sciroppate
• Gelato
• Zucchero a Velo

Preparazione

• Mettete Acqua in una casseruola, aggiungete Burro, Zucchero e il pizzico di Sale.
• Portate a bollore, allontanate dal fuoco. Versate la Farina e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno.
• Rimettete di nuovo sul fuoco e continuando a lavorare l'impasto cuocete fino a quando si stacca dalle pareti di casseruola.
• Lasciate raffreddare. Incorporatevi un Uovo alla volta mescolando, non aggiungete un altro Uova se il precedente non assorbito bene.
• La pasta deve risultare liscia.
• Riempite la sac-a-poche con la pasta e depositatela sulla placca (durante la cottura i bigne raddoppiano il volume) Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
• Fateli raffreddare e riempite con Gelato e Amarene.

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