Petitchef

Bavarese alle fragole

Dessert
4 porzioni
30 min
5 min
facile
Una ricetta squisita. Ideale se avete ospiti a pranzo!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
150 g fragole

100 g zucchero

gelatina 1 foglio e 1⁄2

3 tuorli

2,5 dl latte intero

6 dl panna fresca da montare

limone la scorza di 1

Preparazione

  • Sistemate i fogli di colla di pesce in una ciotola, copriteli con acqua fredda e fateli ammorbidire per 5 minuti. Scolateli, strizzateli e teneteli da parte.Fate sobbollire il latte sul fuoco con la scorza di limone.Rompete le uova, mettete i tuorli in un pentolino con 90 g di zucchero e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Togliete la scorza di limone dal latte. Versate quindi lentamente il latte caldo nella casseruola con le uova e amalgamate bene. Sistemate il recipiente sul fuoco e proseguite la cottura senza mai far bollire il composto, finché la crema non sarà diventata densa.
  • A questo punto toglietela dal fuoco, prelevate la colla di pesce dall’acqua, strizzatela bene affinché perda l’acqua in eccesso e unitela al composto. Coprite il recipiente e fate raffreddare a temperatura ambiente.
  • Nel frattempo montate 4 dl di panna fresca e quando la crema alle uova sarà fredda incorporate la panna.Lavate le fragole, asciugatele, tagliatele a fettine e unitele alla crema di uova.
  • Versate il composto in uno stampo e riponete il tutto in frigo per almeno 5 ore. Una volta raffreddato, immergete lo stampo in acqua calda e rovesciate. Guarnite con panna montata e zucchero.

Domande:




Commenti dei membri:

29/04/2016

Splendida e divinissima torta veramente eccellente appena l'ho vista me la sono divorata tutta con gli occhi ottima torta. Complimenti Chef

(0) (0) Abuso
06/07/2015

Provo

(0) (0) Abuso
29/06/2015

Io la faccio senza uova

(0) (0) Abuso
29/06/2015

Ottimon ella sua semplicità

(0) (0) Abuso
braghini, 29/06/2015

Calorica ma ottima

(0) (1) Abuso

Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Bavarese alle fragole e yogurt
Bavarese alle fragole e yogurt
10 porzioni
5 ore
media
4.5 / 5
Ricetta Bavarese alle pesche estiva
Bavarese alle pesche estiva
3 porzioni
40 min
facile
2 / 5
Ricetta Bavarese alle fragole
Bavarese alle fragole
2 porzioni
4h5m
facile

Ricette

Domanda del giorno
Quante volte a settimana mangiate le uova?
Vota