Banana bread con yogurt e noci (senza burro)

Preparazione

• Per prima cosa schiacciate le banane con una forchetta riducendole in purea.
• Aggiungete lo yogurt e mescolate bene.
  In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e sale.
• Inserite l'olio di semi, la purea di banane, l'aroma di vaniglia e la cannella.
• Inglobate la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.
• Amalgamate il tutto e per ultimo incorporate le noci spezzettate.
  Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate il composto.
• Decorate la superficie con delle noci intere e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
  Vale sempre la prova stecchino, se esce pulito il plumcake è cotto, altrimenti continuate la cottura ancora per qualche minuto.
• Mentre il banana bread si raffredda, preparate con lo zucchero a velo ( circa 100 g ) e 1-2 cucchiai di acqua,la glassa con la quale decorerete il plumcake prima di servirlo.