Banana bread con yogurt e noci (senza burro)

Name: Banana bread con yogurt e noci (senza burro)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farina 00; 2 uova; 200 g di zucchero di canna; 2 banane molto mature (circa 300 g); 80 ml di olio di semi; 125 ml di yogurt alla banana; 1 cucchiaino di vaniglia; 1 cucchiaino di cannella; 1 bustina di lievito per dolci; Mezzo cucchiaino di bicarbonato; Un pizzico di sale; 70 g di noci; Per decorare; 4-5 noci; Zucchero a velo q.b.

Dessert

facile

55 min

Delizioso plumcake alle banane con yogurt e noci senza burro

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura45 min

Per prima cosa schiacciate le banane con una forchetta riducendole in purea.
Aggiungete lo yogurt e mescolate bene.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e sale.
Inserite l'olio di semi, la purea di banane, l'aroma di vaniglia e la cannella.
Inglobate la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.
Amalgamate il tutto e per ultimo incorporate le noci spezzettate.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate il composto.
Decorate la superficie con delle noci intere e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Vale sempre la prova stecchino, se esce pulito il plumcake è cotto, altrimenti continuate la cottura ancora per qualche minuto.
Mentre il banana bread si raffredda, preparate con lo zucchero a velo ( circa 100 g ) e 1-2 cucchiai di acqua,la glassa con la quale decorerete il plumcake prima di servirlo.