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Crema fredda di cetrioli con yogurt e noci

Name: Crema fredda di cetrioli con yogurt e noci
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 450 g di cetrioli; 150 g di yogurt bianco naturale, non zuccherato; 2 cucchiai per guarnire; 60 g di noci + qualche noce per guarnire; un ciuffetto di prezzemolo; 1 ciuffetto di aneto; 1 piccolo spicchio di aglio; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaio di succo di limone; sale; pepe

Antipasto

2 porzioni

30 min

facile

(4.1/5 - 21 voti)
1
392

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Ingredienti

Numero di porzioni: 2

450 g di cetrioli

150 g di yogurt bianco naturale, non zuccherato

2 cucchiai per guarnire

60 g di noci + qualche noce per guarnire

un ciuffetto di prezzemolo

1 ciuffetto di aneto

1 piccolo spicchio di aglio

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di succo di limone

sale

pepe

Preparazione

Lavare e pelare i cetrioli, tagliarli nel senso della lunghezza, eliminare i semi e ridurli in grossi pezzi.
Riunire nel frullatore i pezzi di cetriolo con le noci, il prezzemolo, l'aneto, lo spicchio d'aglio sbucciato, l'olio, lo yogurt e frullare il tutto.
Unire il succo di limone ed aggiustare, a piacere, di sale e pepe.
Tenere la crema in frigo fino al momento di servire, quindi versarla nelle ciotole e guarnire con un cucchiaio di yogurt e delle noci tritate grossolanamente al coltello.