Tomatada portoghese con patate

Name: Tomatada portoghese con patate
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 pomodori rossi maturi; 5 patate medie; 1 peperone; 1 cipolla; Pimento della Giamaica; Olio EVO

La tomatada portoghese, è una salsa a base di pomodoro e peperoni dal profumo dolce e speziato, ideale per accompagnare patate o carni bianche.

Contorni

4 porzioni

15 min

35 min

facile

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Ingredienti

8 pomodori rossi maturi
5 patate medie
1 peperone
1 cipolla
Pimento della Giamaica
Olio EVO

Preparazione

Mettete a lessare le patate. Sbollentate velocemente i pomodori, circa 1 minuto per lato, in modo da eliminare facilmente la buccia.
Sbucciate la cipolla, affettatela finemente e mettetela ad appassire in una casseruola con 4-5 cucchiai d'olio.
Unite il peperone privato dei semi e tagliato a rondelle e lasciate cuocere fino a quando diventa tenero. .
Unite i pomodori spezzettati, sfaldandoli con il mestolo via via che si cuociono, salate ed aggiungere 6-7 grani di pimento.
Lasciate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. Servite la tomatada portoghese con le patate o carni bianche

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