Pane alla zucca e cioccolato

Ingredienti

• 500 g di farina integrale
• 100 g di zucca cotta in forno e schiacciata
• 20 g di olio d'oliva
• 100 g di farina di grano saraceno
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito secco naturale attivo
• 2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione

• Dividi la farina integrale in due ciotole. Ad una aggiungi la zucca, il sale e un cucchiaino di lievito secco.
• Comincia ad impastare, unisci 10 g di olio d'oliva e acqua a sufficienza per creare una pagnottina soda e non appiccicosa . Metti da parte a lievitare in un posto tiepido per due ore.
• Alla farina integrale restante unisci il cacao, 10 g di olio e il lievito, inizia ad impastare mettendo poca acqua quanto serve, metti qualche pizzico di sale e forma un impasto sodo. Lascia lievitare 2 ore.
• Trascorse le due ore reimpasta i pani e stendili in una forma rettangolare, sovrapponili e forma un rotolo sigillandolo sotto.
• Poni in una forma a cassetta e fai lievitare nuovamente per una mezz'ora.
• Cuoci in forno caldo 30 minuti a 200° aggiungendo in forno una teglia con acqua, sforna e fai raffreddare su una teglia.

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