Bietole gratinate

Name: Bietole gratinate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Beets; Un paio di cucchiai di pangrattato; Un po 'di prezzemolo; Uno spicchio d'aglio; Un po 'di olio d'oliva; Un pizzico di sale; Un paio di caffè tazze di brodo o acqua calda

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

Beets
Un paio di cucchiai di pangrattato
Un po 'di prezzemolo
Uno spicchio d'aglio
Un po 'di olio d'oliva
Un pizzico di sale
Un paio di caffè tazze di brodo o acqua calda

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Pulire le bietole separando i gambi dalle foglie lavare i gambi e lessarli per un quarto d'ora in acqua bollente salata.
Mentre i gambi si raffreddano, in una ciotola mettere qualche cucchiaio di pangrattato un pò di prezzemolo tritato grossolanamente ed uno spicchio d'aglio schiacciato e tagliato in due.
In una teglia da forno mettere un filo d'olio extravergine ed un velo pangrattato cominciare a fare gli strati prima le bietole poi pangrattato al prezzemolo ed abbondante parmigiano.
Un pizzico di sale continuare con gli strati fino a riempire tutta la teglia sull'ultimo strato mettere anche un filo d'olio che favorisce la gratinatura aggiungere anche un paio di tazzine da caffè di brodo o acqua calda.
Porre in forno caldo a 175° fino al livello di doratura desiderato le faccio dorare molto perchè mi piacciono croccantine qui ne avevo spazzolato già metà teglia buone anche fredde primo piano della croccantezza.
Volendo tra i vari strati si possono mettere salumi e formaggi vari e creare una "parmigiana di bietole" oppure si può fare in rosso a voi la scelta.

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LLucina

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4.18/5, 11 voti 1 commento

anonymous

02/11/2016

E i gambi tagliuzzati delle bietole dove vanno?

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