La filosofia del sorriso

Ingredienti

• 320 g riso per insalate
• 150 g fagioli neri messicani secchi
• 2 scatolette grandi di tonno in olio extravergine di oliva
• sale
• olio extravergine di oliva
• erba cipollina

Preparazione

• Mettere i fagioli neri a bagno per almeno 8 ore, quindi farli cuocere in acqua bollente per 2 ore circa.
• Scolarli dell'acqua e mettere da parte.
• Lessare in acqua salata bollente il riso, quindi scolare e aggiungere un cucchiaio di olio, amalgamando.
• Sbriciolare il tonno nel riso, salare, e infine aggiungere i fagioli messi da parte.
• Sminuzzare nell'insalata dell'erba cipollina e concludere con olio extravergine di oliva a crudo.
• L'insalata può essere messa in frigo se gradita più fredda.

Domande

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