Petitchef

Polenta taragna grigliata

Antipasto
4 porzioni
10 min
60 min
media
Ciao a tutti, oggi vi propongo una variante gustosa della Polenta Taragna di Paganì, che grazie al suo Kit che comprende 3 formaggi ( 1 nostrano fresco, 1 nostrano semi stagionato e 1 Stanga), 1 kg di farina mista di mais e grano saraceno, nonché la ricetta originale che vi permetterà di preparare alla perfezione la vera polenta Taragna. Io l’ho rivisitata per farvela gustare alla mia maniera, grigliata, come antipasto o finger food accompagnandola con dei salumi.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 gr di Polenta Taragna Kit Paganì


50 gr di farina 00

1 bicchiere di birra

Olio (per friggere)


Preparazione

  • Tappa 1 - Polenta Taragna grigliata
    Per prima cosa preparate la Polenta Taragna con il Kit Paganì seguendo le istruzioni che troverete sempre nel kit, prendete una teglia bagnatela e versate la polenta cotta, livellatela bene, formando uno spessore di circa 2 cm e lasciatela raffreddare qualche ora. Quando sarà fredda, tagliatela a quadretti o la bastoncini, fate riscaldare piastra (io ho utilizzato una in ghisa) e grigliatela 2 minuti per lato.
  • Nel frattempo preparate la pastella mescolando la birra fredda con la farina, immergete i fiori di zucca nella pastella, tuffateli nell’olio bollente e friggeteli per 1-2 minuti fino alla doratura, poi scolateli su carta assorbente e servite insieme alla polenta Taragna grigliata preparata con Il kit Paganì. Grazie alla ricetta e ai prodotti Paganì, ho potuto gustare la vera Polenta Taragna, con i suoi formaggi selezionati che esaltano il sapore di questo piatto tipico, che merita tantissimo di essere provato almeno una volta nella vita. Personalmente ho mangiato varie volte la polenta, in tanti locali tipici, ma nessuna mi ha dato le sensazioni che solo Paganì, con il suo Kit selezionato mi ha fatto scoprire.

Foto

Polenta Taragna grigliata, foto 1Polenta Taragna grigliata, foto 2Polenta Taragna grigliata, foto 3Polenta Taragna grigliata, foto 4

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