Mini muffin al tonno e pomodori sott’olio

Name: Mini muffin al tonno e pomodori sott’olio
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 200 gr di farina; 100 gr di latte; 10 gr lievito mastro fornaio; 100 gr di olio di semi; sale (q.b.); pepe (q.b.); 3 uova; 200 gr di tonno; 80 gr di pomodori sott’olio (chi vuole può sostituirli con scamorza affumicata per stesso peso); 20 gr di capperi

Antipasto

8 porzioni

20 min

facile

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Mini muffin al tonno e pomodori sott’olio

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vi posto la ricetta dei mini muffins al tonno e peperoni sott’olio!! :-)
piccoli, e davvero stuzzicanti…
un finger food dell’ultimo minuto,
pochi ingredienti capaci di dare qualcosa in più alla vostra tavola

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

200 gr di farina

100 gr di latte

10 gr lievito mastro fornaio

100 gr di olio di semi

sale (q.b.)

pepe (q.b.)

3 uova

200 gr di tonno

80 gr di pomodori sott’olio (chi vuole può sostituirli con scamorza affumicata per stesso peso)

20 gr di capperi

Preparazione

In una ciotola capiente setacciamo la farina con il lievito, aggiungiamo le uova, l’ olio e il latte sempre mescolando bene.

Aggiungete quindi il tonno i pomodori privati dell’eccesso di olio e i capperi ben sminuzzati (possibilmente con un minipimer).

Regoliamo con sale (direi pochissimo!!) e pepe e mescoliamo affinchè gli ingredienti siano tutti ben amalgamati tra di loro

Inseriamo il composto in una sac à poche e poniamo l’impasto ottenuto in stampi da mini muffin (io ho usato Guardini) riempiendoli per 3/4 del pirottino.

Cuociamo i muffin a 180 gradi per circa 20-25 minuti.