Bun (panini per hot dog e per hamburger)

Name: Bun (panini per hot dog e per hamburger)
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 540 g di farina tipo 0; 20 g di lievito di birra; 2 cucchiaini di sale; 40 g di zucchero; 60 g di olio o strutto; 1 albume d'uovo; 100 g circa di acqua; 140 g di latte

Altro

facile

1 h 20 m

540 Kcal

Ingredienti

540 g di farina tipo 0
20 g di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
40 g di zucchero
60 g di olio o strutto
1 albume d'uovo
100 g circa di acqua
140 g di latte

Costo stimato: 0.99€ (0.2€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura45 min

Fare la fontana con la farina, mettere al centro tutti gli ingredienti , impastare bene fino a che diventa elastico e lasciar riposare 10 minuti.
Prendere l'impasto e fare le pieghe come un fazzoletto cioè prima in 2 e poi di nuovo in 2, appallottolare e poi far riposare per 30-40 minuti.
Riprendere l'impasto, sgonfiarlo stendendolo sul piano di lavoro fino all'altezza di un dito e con un tagliapasta tondo tagliare i panini e metterli a lievitare già sulla teglia del forno coperta di carta da forno leggermente spolverata di farina.
Si possono anche fare tante palline e schiacciarle. Impastare i ritagli che rimangono sulla spianatoia e far riposare per 10 minuti.
Formare dei cilindri arrotondati alle estremità, poggiarli sulla leccarda sempre foderata di carta .e spolverata di farina. Schiacciarli leggermente con le mani per farli venire a forma di panino.
Mettere a lievitare per circa 40 minuti perchè non devono gonfiarsi troppo. Ovviamente si può scegliere di fare anche solo quelli tondi o solo quelli lunghi.
Con un pennello bisogna inumidirli con acqua tiepida appena formati e poi coprirli con la pellicola mentre lievitano. Infornare a 170-180° per circa 20-25 minuti.