Petitchef

Bun (panini per hot dog e per hamburger

Altro
5 porzioni
35 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
540 g di farina tipo 0

20 g di lievito di birra

2 cucchiaini di sale

40 g di zucchero

60 g di olio o strutto

1 albume d'uovo

100 g circa di acqua

140 g di latte

Preparazione

  • Fare la fontana con la farina, mettere al centro tutti gli ingredienti , impastare bene fino a che diventa elastico e lasciar riposare 10 minuti.
  • Prendere l'impasto e fare le pieghe come un fazzoletto cioè prima in 2 e poi di nuovo in 2, appallottolare e poi far riposare per 30-40 minuti.
  • Riprendere l'impasto, sgonfiarlo stendendolo sul piano di lavoro fino all'altezza di un dito e con un tagliapasta tondo tagliare i panini e metterli a lievitare già sulla teglia del forno coperta di carta da forno leggermente spolverata di farina.
  • Si possono anche fare tante palline e schiacciarle. Impastare i ritagli che rimangono sulla spianatoia e far riposare per 10 minuti.
  • Formare dei cilindri arrotondati alle estremità, poggiarli sulla leccarda sempre foderata di carta .e spolverata di farina. Schiacciarli leggermente con le mani per farli venire a forma di panino.
  • Mettere a lievitare per circa 40 minuti perchè non devono gonfiarsi troppo. Ovviamente si può scegliere di fare anche solo quelli tondi o solo quelli lunghi.
  • Con un pennello bisogna inumidirli con acqua tiepida appena formati e poi coprirli con la pellicola mentre lievitano. Infornare a 170-180° per circa 20-25 minuti.

Foto

Bun (panini per hot dog e per hamburger, foto 1Bun (panini per hot dog e per hamburger, foto 2

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Commenti dei membri:

27/08/2013

Buonissimi, soffici e leggeri....provateli!

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