Arriva il Bagna Cauda Day 2026: in Piemonte si accendono i fujot e si indossano i bavaglioni

Nata ad Asti nel 2013, la manifestazione è in programma in due fine settimana: venerdì 20, sabato 21 e domenica 22 novembre, poi venerdì 27, sabato 28 e domenica 29 novembre 2026. I locali aderenti propongono la bagna cauda a pranzo o a cena, secondo il proprio calendario.

Il cuore dell'evento è l'Astigiano, ma i tavoli si allargano al Monferrato, alle Langhe e al Roero, al Torinese, all'Alessandrino e ad altre zone del Piemonte. Partecipano anche locali fuori regione e all'estero.

Per scegliere tra trattoria, agriturismo, cantina o ristorante, basta consultare l'elenco ufficiale dei locali aderenti, organizzato per aree geografiche. Ogni scheda permette di verificare contatti, proposta gastronomica e disponibilità. Per una gita tra borghi e vigneti, scegliete prima il tavolo.

Quanto costa partecipare al Bagna Cauda Day 2026?
Il prezzo della formula tradizionale è di 30 euro a persona: include una porzione abbondante di bagna cauda accompagnata da verdure. Le bottiglie di vino DOC e DOCG proposte per l'evento costano 15 euro. Il coperto non va aggiunto al conto; eventuali extra compresi nei 30 euro sono specificati dal singolo locale.

Serve prenotare?
Sì, è consigliato e si fa direttamente con il ristorante o la struttura scelta, telefonando o scrivendo ai recapiti presenti sul sito ufficiale. Prima di confermare, chiedete il turno disponibile, le eventuali portate aggiuntive e il costo delle formule speciali. Per le comitive, meglio muoversi presto.

Esiste una bagna cauda senza aglio?
Sì. Gli organizzatori distinguono tre versioni con un semaforo del gusto: rosso per la classica «come Dio comanda», giallo per l'«eretica» con aglio stemperato e verde per l'«atea» senza aglio. I simboli compaiono nelle schede dei locali, così ognuno può scegliere in base ai propri gusti.

Chi vuole allungare il piacere della tavola può cercare la Bagna Sovrana: un menu completo che mette la bagna cauda al centro e aggiunge altre portate, con prezzo variabile a seconda del locale. In alcune strutture c'è anche il «Finale in gloria», con uovo cotto nel fujot e una grattata di tartufo bianco d'Alba: un'aggiunta da verificare, anche nel prezzo, al momento della prenotazione.

Nel bicchiere, la Barbera d'Asti è uno degli abbinamenti simbolo della manifestazione.

Al Bagna Cauda Day il bavaglio non è un dettaglio: è quasi una divisa festiva. Ogni partecipante riceve il bavagliolone d'autore, e per il 2026 l'illustrazione è firmata da Pedro Porro. Raffigura una Volvo Polar rossa legata alla storia della sua famiglia, in sintonia con il motto dell'edizione: «Questo bavaglio ci rende liberi».

La novità si chiama Palot da fujot: un piccolo utensile metallico pensato per spostare il lumino sotto il recipiente e trasformarsi poi in un portachiavi. Restano l'anima solidale e il Premio Testa d'aj, dedicato a coraggio, passione e ironia.

Si può ordinare la bagna cauda da asporto?
Certo: con il servizio «Sporta a cà» alcuni locali preparano la bagna cauda da ritirare insieme alle verdure, per organizzare una tavolata anche a casa. La disponibilità è segnalata nell'elenco ufficiale e va concordata in anticipo; chiedete prezzo, quantità e modalità di ritiro.

Per chi arriva da lontano, c'è anche «Bagna Cauda Nanna», il simbolo che identifica strutture dove fermarsi a dormire. Per un weekend fra cantine e colline autunnali.

• Date: 20, 21, 22 e 27, 28, 29 novembre 2026.
• Dove: Asti, Piemonte e altri locali aderenti in Italia e all'estero.
• Orari: a pranzo e a cena, secondo i turni comunicati dalle singole strutture.
• Prezzo: 30 euro a persona per la bagna cauda tradizionale; coperto non previsto.
• Vino: 15 euro a bottiglia per le proposte DOC e DOCG dell'evento.
• Extra: Bagna Sovrana e tartufo con prezzi da verificare presso il locale.
• Prenotazioni: direttamente con i locali elencati su bagnacaudaday.it/i-locali/.
• Contatti organizzazione: 324 5654070; [email protected].