Insalata di riso con mango e rucola

Ingredienti

• 200 g di riso bollito
• 1 mango
• 3 scatolette da 125 g di tonno sott olio
• 100 g di scamorza affumicata
• 30 g di rucola
• 1 limone
• olio
• sale e pepe

Preparazione

• Bollire il riso e farlo raffreddare.
  Tagliare il mango a pezzettini. Unire al riso il mango e il tonno sgocciolato
• Inoltre aggiungere il formaggio tagliato a cubetti e le rucola.
• Mescolare bene, condire con il succo di limone, olio, sale e pepe a piacere. Pronta da gustare.

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