Sfiziosi antipasti

Ingredienti

DATTERI RIPIENI :

• Datteri Noberasco
• Robiola
• gherigli di noci

BRUSCHETTINE RADICCHIO E MONTASIO :

• pancarré
• radicchio di Treviso
• formaggio Montasio
• cipolla

MAIONESE :

• 1 uovo intero
• 250 g di olio di semi circa
• il succo di un limone
• sale

INSALATA RUSSA :

• 2 patate
• 2 carote
• 200 g di piselli
• 200 g di maionese
• 2 cucchiaini di senape

Preparazione

• DATTERI RIPIENI :
  Tagliate i datteri Noberasco nel senso della lunghezza, eliminando il nocciolo.
  Apriteli delicatamente, spalmate la robiola all'interno e inserite un gheriglio di noce.
• BRUSCHETTINE RADICCHIO E MONTASIO :
  Formate due rettangoli da ciascuna fetta di pancarré e tostateli leggermente.
  Stufate il radicchio tagliato a pezzetti in una padella con la cipolla affettata.
• Disponete sopra il pancarré un po' di radicchio e un po' di formaggio Montasio. Mettete le bruschettine in una teglia imburrata e fate gratinare in forno per pochi minuti.
• MAIONESE :
  Con il mixer ad immersione o il frullatore montate l'uovo intero con un pizzico di sale. Dopo poco cominciate ad aggiungere a filo l'olio di semi fino a quando la salsa risulterà lucida e molto soda.
• Unite il succo di un limone e regolate di sale. Fate riposare la maionese almeno un'ora prima di essere usata.
• INSALATA RUSSA :
  Tagliate a dadini delle stesse dimensioni le carote e le patate. Lessate separatamente tutti gli ortaggi in acqua bollente salata. Scolateli perfettamente e raccoglieteli in una ciotola.
• Aggiungete la maionese, la senape, mescolate e regolate di sale. Mettete in frigo per almeno un'ora prima di servirla.

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