Frittata con soia

Ingredienti

• 3 uova
• un cucchiaio di lecitina di soia
• due cucchiai di salsa di soia
• 2 o 3 tazzine di latte di soia
• un bicchiere scarso di farina di riso
• un cucchiaio di farina di grano tenero
• un cucchiaio raso di curry

Preparazione

• Sbattere le uova con la lecitina di soia.
• Aggiungere la salsa di soia e il latte di soia continuando a sbattere.
• Poco alla volta incorporare le farine e le spezie.
• L'impasto dovrebbe risultare ricco di bollicine e non troppo liquido, altrimenti aggiungere ancora farina.
• Lasciare riposare per qualche minuto.
  Nel frattempo scaldare una padella antiaderente
  e ungerla con pezzo di carta assorbente oliata.
• Versare l'impasto nella padelle e
  Cuocere da entrambi i lati.
• Ottima fredda e per accompagnare verdure grigliate o alla piastra.

Domande

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