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Ricetta a base di focaccia
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Focaccia ripiena di bietole selvatiche
Focaccia ripiena di bietole selvatiche
Preparazione
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Mondate le bietole e lessatele in poca acqua e poco sale.
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Scolatele, strizzatele e taglizzatele, conditele con le uova, abbondante parmigiano, correggete di sale e lasciate a riposare.
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Inpastate la farina, con lo strutto, l'acqua tiepida e il sale. Fate una palla e fate riposare.
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Dividete la pasta in una pallina grande e una piccola.
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Stendete il fondo ottenendo un sfoglia sottile e ricoprite la teglia.
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Versate le bietole, livellate, stendete sopra le fette di prosciutto crudo e ricoprite con la seconda sfoglia.
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Chiudete bene e infornate e 180° fino a che non è dorata.
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