Focaccia ripiena di bietole selvatiche

Ingredienti

Per il ripieno:

• Bietole selvatiche
• uova intere
• parmigiano
• alcune fette di prosciutto crudo

Per la pasta:

• farina
• sale
• acqua
• strutto

Preparazione

• Mondate le bietole e lessatele in poca acqua e poco sale.
• Scolatele, strizzatele e taglizzatele, conditele con le uova, abbondante parmigiano, correggete di sale e lasciate a riposare.
• Inpastate la farina, con lo strutto, l'acqua tiepida e il sale. Fate una palla e fate riposare.
• Dividete la pasta in una pallina grande e una piccola.
• Stendete il fondo ottenendo un sfoglia sottile e ricoprite la teglia.
• Versate le bietole, livellate, stendete sopra le fette di prosciutto crudo e ricoprite con la seconda sfoglia.
• Chiudete bene e infornate e 180° fino a che non è dorata.

Domande

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