Mia suocera e la cucina (zimin di ceci e bietole)

Name: Mia suocera e la cucina (zimin di ceci e bietole)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di ceci secchi; 150 g di bietole; Olio evo; mezza cipolla; Sale e pepe

Portata principale

facile

1 h 40 m

113 Kcal

Una ricetta eccezionale, un risultato rifinisce!

Ingredienti

300 g di ceci secchi
150 g di bietole
Olio evo
mezza cipolla
Sale e pepe

Costo stimato: 1.19€ (0.3€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura1 ora

Innanzi tutto i ceci vanno tenuti a bagno per almeno 15 à 16 ore .Poi si mettono a lessare in acqua fredda e devono sobbollire delicatamente per circa 1 ora e mezza.
A parte pulite le bietole. Sciacquatele, spezzettatele con le mani e mettetele per qualche minuto a insaporire in un soffritto di olio e cipolla tagliata a fettine sottili, in una casseruola meglio se di terracotta.
Appena sono un po' appassire, scolare i ceci , conservando l'acqua di cottura .
Tenetene da parte una manciata e gli altri buttateli con le bietole; fare insaporire anche loro e poi aggiungete l'acqua di cottura e i ceci che avete tenuto da parte , passati col passaverdura.
L'acqua deve essere sufficiente a coprire i ceci di un paio di dita non di più, perche la minestra deve risultare un po' densa.
Regolare di sale e pepe e fare cuocere per un altra mezz' ora o 40 minuti, perché tutti i sapori si amalgamino.
Quando è cotta potete servirla sia molto calda.