Focaccia barese con la macchina del pane e lievito madre

Name: Focaccia barese con la macchina del pane e lievito madre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di acqua; 250 g di patate lesse tritate e fredde; 1 cucchiaio di olio; 1 cucchiaino di zucchero; 200 g di LM rinfrescato; 200 g di semola rimacinata; 300 g di farina 00; 1/2 cucchiaio di sale fino

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facile

35 min

Ingredienti

200 g di acqua
250 g di patate lesse tritate e fredde
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di zucchero
200 g di LM rinfrescato
200 g di semola rimacinata
300 g di farina 00
1/2 cucchiaio di sale fino

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Mettere gli ingredienti seguendo l'ordine e avviare il programma impasto+ lieviitazione.
Versare il composto in una teglia grande oppure in due da 24 dopo aver messo sul fondo della teglia circa 50 g di olio.
Stendere l'impasto con le mani unte d'oli, anzi io rigiro la pasta che si è ormai unta e la stendo.
Mettere a lievitare coperto in forno caldo con lucina accesa. Con il lievito madre ci vorranno all'incica 6 ore , mentre con il lievito di birra basteranno 2 ore o 2 ore e mezza.
Prendere la teglia dal forno e nel frattempo accenderlo a 220°. Mettere sull'impasto cresciuto 2 cucchiai di olio e con la mano ungere tutta la suoperficie della focaccia.
Condirla con numerosi pomodorini a pezzetti, origano e sale fino, ancora una passata di olio e infornare nella parte medio-alta del forno fino a doratura.
Aspettare 10 minuti prima di tagliare e addentatela così com'è oppure come.

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