Mousse di melagrana per tirare tardi

Preparazione

• La prima cosa da fare è estrarre i chicchi dalla melagrana, una volta finito se ne passano 2/3 al passaverdure. Poi si inizia mettendo a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
• Nel frattempo si monta la panna con lo zucchero e si unisce al succo di melagrana ottenuto.
• Si strizza bene la colla di pesce e la si fa sciogliere a fiamma media con un cucchiaio di acqua, poi la si aggiunge al resto del composto e una volta mischiato bene si versa negli stampini leggermente bagnati d’acqua.
• Bisogna lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire e va guarnito con i chicchi di melagrana che non erano stati passati.