Babà rustici

Ingredienti

• 250 g di farina manitoba
• 250 g di farina 00
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cubetto di lievito di birra
• 150 ml di acqua
• 100 g di burro
• 3 uova
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• Per il ripieno
• 150 g di prosciutto cotto
• 150 g di provolone piccante