Babà rustici

Ingredienti

• 250 g di farina manitoba
• 250 g di farina 00
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cubetto di lievito di birra
• 150 ml di acqua
• 100 g di burro
• 3 uova
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• Per il ripieno
• 150 g di prosciutto cotto
• 150 g di provolone piccante

Preparazione

• In una ciotola mettere 150 g di farina 00 ed il lievito sciolto nell' acqua, mischiare e lasciare riposare per 15 minuti.
• Tagliare a dadini il provolone ed a pezzettini il prosciutto.
• Aggiungere il resto delle due farine, lo zucchero, il burro, le uova, il sale, il parmigiano.
• Impastare fino ad ottenere un impasto morbido.
• Unire all' impasto il ripieno.
• Imburrare ed infarinare gli stampini.
• Riempire ogni stampino per 3/4 della sua altezza.
• Fare crescere fino a quando l' impasto raggiunge il bordo degli stampini.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 - 40 minuti.
• Dopo 10 minuti rimuovere dagli stampini.

Domande

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