Tortino al pistacchio con cuore morbido fondente

Name: Tortino al pistacchio con cuore morbido fondente
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: Uova 2; Zucchero 2 cucchiai; Farina 2 cucchiai; Burro 40 g; Pistacchi 120 g; Lievito per dolci 2 cucchiaini; Cioccolato fondente a quadretti; Zucchero a velo

Altro

facile

35 min

Ingredienti

Uova 2
Zucchero 2 cucchiai
Farina 2 cucchiai
Burro 40 g
Pistacchi 120 g
Lievito per dolci 2 cucchiaini
Cioccolato fondente a quadretti
Zucchero a velo

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Innanzitutto togliete il burro dal frigorifero, tagliatelo a piccoli pezzi in modo che si ammorbidisca bene.
Poi prendete circa 120 g di pistacchi, sbucciateli e cercate di togliere almeno parte della pellicina che li ricopre.
Metteteli nel frullatore e tritateli così finemente da ottenere quasi la stessa consistenza della farina.
Lasciateli in un contenitore a parte perchè andranno aggiunti alla fine.
A questo punto siete pronte per l'impasto: mettete le uova intere in una terrina e montatele con lo sbattitore elettrico per almeno 3 minuti in modo da ottenere una spuma soffice e voluminosa.
Aggiungete lo zucchero, la farina e il lievito e amalgamate bene girando il composto dal basso verso l'alto con delicatezza.
Poi unite il burro, che avrete precedentemente sbattuto con una frusta in modo da ottenere una crema morbida, e mixate bene il tutto nuovamente con le fruste.
Aggiungete per ultimi i pistacchi tritati ed amalgamateli bene.
Per la cottora potete usare dei pirottini o degli stampi in silicone simili a quelli per i muffin del diametro di circa 5 cm.
Versate in ciascuno il composto non riempiendo il vostro stampino completamente ma circa fino a metà e adagiate delicatamente un quadretto di cioccolato fondente al centro.
Ricoprite con la restante parte del composto.
Infornate per 12-15 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Servite ancora caldi spolverizzando con zucchero a velo a piacere.

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