Chiffon cake al pistacchio

Name: Chiffon cake al pistacchio
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova grandi; 130 g di zucchero; 60 g di acqua; 60 g di olio di semi; 80 g di farina 00; 1 bustina di vanillina; 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci; 8 g di maizena; 2 cucchiai di pasta pistacchio; 150 g di cioccolato fondente; 2-3 cucchiai di latte

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Dessert

facile

1 h 25 m

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Un dolce irresistibile. Ecco la ricetta completa per preparare a casa la chiffon cake al pistacchio!

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura45 min

Montare gli albumi a neve, quando iniziano a diventare spumosi unire poco per volta 90 g di zucchero e 8 g di maizena, quindi continuare a montare fino ad ottenere una meringa soda e lucida.
A parte sbattere i tuorli con il restante zucchero fino ad ottenere una crema chiara, quindi unire vanillina, acqua, olio e pasta pistacchio, mescolare e aggiungere poco per volta farina e lievito continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quindi aggiungere delicatamente gli albumi montati a meringa e amalgamare bene.
Distribuire il composto ottenuto su uno stampo per chiffon cake o per ciambelle infarinato e cuocete, in forno già caldo, a 150° per 50 minuti.
Una volta cotto tirate subito fuori la torta dal forno e lasciatela raffreddare capovolta dentro il suo stampo infilato con il buco sul collo di una bottiglia.
Quando sarà raffreddata togliete dallo stampo e distribuitevi sopra la glassa al cioccolato che avrete ottenuto sciogliendo, in un pentolino, il cioccolato con 2-3 cucchiai di latte o panna fresca.
Come al solito le ciambelle le cuocio con il mio fornetto da campagna, 2 minuti a fiamma media e 45 minuti a fiamma bassa.