Torta di riso ai pistacchi di bronte

Ingredienti

• 150 gr riso per minestre
• 1/2 litro di latte
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di pistacchi di bronte tritati
• 1 bicchierino di rhum
• la scorza di un limone
• 2 uova
• 30 gr di burro
• 1 bustina di vanillina

Preparazione

• Far cuocere il riso nel latte e la vanillina e lasciarlo raffreddare.
  Montare i tuorli con lo zucchero, unire gli albumi montati a neve.
  Aggiungere i pistacchi tritati finemente, lasciando 2 cucchiai da parte, il riso oramai freddo, il limone grattugiato, il rhum e il burro.
• Cuocere in una tortiera a cerchio apribile di 26 cm coperta da carta forno per circa 45 minuti a 180°.
  Una volta fredda cospargere di zucchero a velo e la granella di pistacchi.

Domande

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