Tortas de aceite, ovvero, incredibili biscotti all'olio di oliva.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 1 cucchiaino di sale marino
• 2 cucchiaini di semi di finocchio
• olio evo spagnolo
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 7 g di lievito per dolci
• zucchero a velo per spolverare
• un albume d'uovo grande biologico

Preparazione

• Scaldare il forno a 230°.
• Mescolare in una terrina la farina, il sale e i semi di finocchio.
• Versare in una caraffa 100 ml di olio evo e 100 ml di acqua tiepida.
• Aggiungete lo zucchero e il lievito e mescolare bene. Lasciare riposare per qualche minuto.
• Fare una fossetta al centro della farina e versare lentamente la miscela con il lievito. Usando la forchetta, incorporare a poco a poco tutta la farina prendendola dai bordi e portandola verso il centro.
• Quando inizia a legarsi, lavorare l'impasto con le mani finché non diventi bello liscio.
• Coprire con carta forno una teglia, spolverarla di zucchero a velo. Stendere l'impasto molto sottilmente e con il coppapasta ricavare dei dischetti.
• Disporli nella teglia, spennellarli con l'albume e spolverarli con lo zucchero a velo.
• Cuocerli in forno caldo per 10/12 minuti finché non saranno ben dorati e croccanti. Trasferirli su una retina, spolverarli ancora con un poco di zucchero a velo, raffreddarli .

Domande

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