Biscotti con i corn flakes

Ingredienti

• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 100 g di uvetta
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 350 g di farina 00
• corn flakes

Preparazione

• Mettere l'uvetta in ammollo in acqua fredda.
• In una ciotola capiente rompere le uova, azionare lo sbattitore e aggiungere gli altri ingredienti: lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito e, sempre frullando, incorporare qualche cucchiaiata di farina.
• Trasferire quindi l'impasto in una terrina, perché è il momento di aggiungere l'uvetta: prima strizzare, infarinare e poi unire al composto mescolando con un cucchiaio.
• Quindi aggiungere la parte restante di farina. L'impasto risulterà compatto ma cremoso.
• Versare i corn flakes in una fondina. Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle palline di impasto, mettere nel piatto con i cereali e rosolare con le mani in modo che restino attaccati più corn flakes possibile.
• Sistemare le palline sulla placca ricoperta con la carta forno e infornare a 180 gradi.
  In 20-25 minuti i biscotti sono cotti.
• Cospargere la superficie con lo zucchero a velo.

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