Biscotti garibaldi e revisionismo storico

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 180 g di uvetta
• 80 g di burro ammorbidito
• 50 g di zucchero a velo
• 2 uova
• 1 albume
• 1 puntina di lievito in polvere
• sale

Preparazione

• Mescolare la farina con lo zucchero a velo, un pizzico di sale, una puntina di lievito e l'uvetta. Aggiungere il burro morbido, 1 uovo intero e 1 albume. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Foderare una teglia con carta forno. Adagiarvi sopra l'impasto diviso in tre strisce. Ricoprire con un altro foglio di carta forno e spianarli con il mattarello a mm6-7. Mettere in frigo per due ore senza togliere la carta. Dopo due ore, toglierli dal frigo e rimuovere la carta. Spennellarli con l'uovo e infornare, sotto la metà del forno, a 180° per 20 minuti. Tagliare in gallette.

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