Biscotti di reims

Ingredienti

• 150 g di zucchero
• mezza bustina di vanillina
• 5 uova
• 1 albume
• 150 g di zucchero a velo
• 100 g di farina
• sale

Preparazione

• Lavorare a bagnomaria i tuorli con lo zucchero; aggiungere, poi, anche gli albumi, battuti a neve con un pizzico modesto di sale, e continuare a battere il composto fino a renderlo gonfio e omogeneo.
• A questo punto, incorporare alla crema la farina, mista alla vanillina, spargendo a manciate o setacciare.
• Distribuire il composto su fogli di carta da forno con una siringa da pasticciere munito di bocchetta liscia, formando dei bastoncini.
• Mettere i biscotti in forno preriscaldato a 160 gradi fino a quando inizieranno a dorarsi.
• Appena pronti, cospargere abbondantemente di zucchero a velo.

Domande

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