Torta speziata con mele e susine

Ingredienti

Pasta:

• 2 bicchieri di farina
• 70 g di margarina
• ½ bicchiere di zucchero
• un uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiaini di cannella
• ½ cucchiaino di cardamomo
• un pizzico di zenzero

Ripieno:

• 1,5 kg di mele
• 5 o 6 susine
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di miele
• succo di limone
• zucchero

Preparazione

• Amalgamare velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico. Formare due palle e mettere il tutto a riposare nel frigo per 60 minuti.
• Grattugiare le mele sbucciate, tagliare le susine a pezzettini. Mescolare la frutta con la cannella, il miele, il succo di limone.
• Zuccherare a proprio gusto. Foderare una teglia imburrata con la metà della pasta ed infornarla in forno riscaldato a 180-190°C.
• Cuocere per 10-15 minuti circa, poi togliere la pasta dal forno, mettere sopra uno strato di frutta. Grattugiare il resto dell?impasto e spargerlo sopra la frutta.
• Infornare nuovamente la teglia, cuocere per 30 minuti circa a 180-200°C. Sfornare la torta e lasciarla riposare.

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