Torta morbida alla ricotta

Name: Torta morbida alla ricotta
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 160 g zucchero; 150 g ricotta; 100 g yogurt bianco; 120 g burro; 150 g farina autolievitante; 2 uova, vanillina; 100 g uvetta; Marsala; 1 cucchiaino di lievito in polverezucchero a velo

Altro

facile

1 h 40 m

Ingredienti

160 g zucchero
150 g ricotta
100 g yogurt bianco
120 g burro
150 g farina autolievitante
2 uova, vanillina
100 g uvetta
Marsala
1 cucchiaino di lievito in polverezucchero a velo

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura40 min

Mettere l'uvetta a bagno in 3-4 cucchiai di Marsala e un pò di acqua calda e lasciare almeno 1 ora.
In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.Unire la ricotta, lo yogurt, la vanillina, i tuorli, l'uvetta ben strizzata e infarinata e qualche cucchiaio di Marsala.
In un piatto di coccio montare gli albumi a neve. Incorporare gli albumi nel composto lentamente, a piccole dosi, mescolando dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontarli.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati, incorporando poco a poco per mantenere il composto spumoso.
Versare il composto così ottenuto un una tortiera da 18-20 cm di diametro foderata di carta forno.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40' o cmq fino a doratura.
Sfornare, dopo qualche minuto togliere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.Spolverare con zucchero a velo e servire.

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