Torta quadrotti di cocco e banana

Ingredienti

per la base di pasta :

• 120 g zucchero
• 80 g di burro fuso
• 1 uovo
• 150 g di farina
• 1 mezzo cucchiaio di lievito
• 1 pizzico di sale

per la farcitura :

• 180 g di cocco disidrata
• 1 bustina di vanillina
• 80 g di zucchero
• 2 uova
• 2 banane
• 1 limone

Preparazione

• Per prima cosa mettiamo lo zucchero, la farina, il burro e un uovo assieme a mezzo cucchiaio di lievito e un pizzico di sale, amalgamiamo bene il tutto, e stendiamo l'impasto ricavato come base in una pirofila da forno ricoperta da un foglio di carta da forno.
• Infornate a 180° per un quarto d'ora circa. Intanto in una terrina mescolare assieme allo zucchero 2 uova, 180g di cocco disidratato e 1 bustina di vanillina.
• Tagliamo a rondelle le banane e le irroriamo con il succo di 1 limone. Stendiamo quasto composto sulla base che abbiamo precedentemente cotto e sulla superficie disponiamo le rondelle di banana, spolverizziamo con un altro pò di farina di cocco.
• Inforniamo ancora il tutto per 25 minuti ca. a 180°. Prima di servirla possiamo tagliarla a quadretti, magari un pò più grandi e servire in un piattino da dessert i nostri Quadrotti con Cocco e Banana.

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