Petitchef

Banana bread al cocco - Ricetta senza lattosio

Snack
2 porzioni
5 min
25 min
facile
E se al goloso banana bread aggiungessimo anche il delicato sapore di cocco? Se seguite la nostra ricetta scoprirete il risultato di questa nostra voglia. Il procedimento è semplicissimo, provate anche voi questo fantastico dolce senza lattosio a casa!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 banana matura

50 gr di zucchero di canna



50 ml di latte di cocco

2 cucchiai di cocco grattugiato (un altro po' vi servirà per spolverare la superficie)

100 gr di farina 00

1 cucchiaio di lievito chimico

1 cucchiaio di semi di chia (facoltativo)

Materiale

Fruste
1 stampo da 11 cm d diametro (vedi consigli)

Preparazione

  • Mescolate in una ciotola la banana, lo zucchero di canna, il latte di cocco, il cocco grattugiato, la farina, il lievito ed i semi di chia.
  • Versate l'impasto in uno stampo imburrato e spolverate la superficie con del cocco grattugiato
  • Infornate, in forno preriscaldato, per circa 25 minuti a 180°C (verificate sempre la cottura prima di sfornare)
  • Pronto!

Consigli:

Abbiamo realizzato questo dolce in un piccolo stampo da 11 cm di diametro ma potete cambiare le proporzioni degli ingredienti se volete fare un banana bread al cocco più grande.

Stampo classico plumcake
Se utilizzate un tradizionale stampo da plumcake dovrete moltiplicare gli ingredienti x3 (come olio potete mettere 100 gr). Poi cuocete circa 45 minuti a 180°C

Foto

Banana bread al cocco - Ricetta senza lattosio, foto 1
Banana bread al cocco - Ricetta senza lattosio, foto 2
Banana bread al cocco - Ricetta senza lattosio, foto 3
Banana bread al cocco - Ricetta senza lattosio, foto 4
Banana bread al cocco - Ricetta senza lattosio, foto 5

Domande:




Commenti dei membri:

giuseppe_m2018, 28/05/2020

Provato con il latte vaccino. Il dolce è venuto molto buono, ma il cocco si sentirà poco.
Ma il latte di cocco è venduto come bevanda al cocco? O quella in lattina e più grasso?

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Sì, puoi utilizzare anche il latte vaccino. Buona preparazione! :-)


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