Torta di semolino al profumo di limone

Ingredienti

• 100 g di farina per dolci
• 200 g di semolino
• 2 uova
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di burro
• 1 bicchiere di latte
• 10 g di lievito per dolci
• mezzo succo di un limone bio
• la scorza grattuggiata di un limone bio

Preparazione

• In una ciotola sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e amalgamare bene.
• Aggiungere il burro sciolto (non bollente) e continuare a montare il composto con la forchetta.
• Versare il liquido del limone e la sua scorza grattuggiata. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e comicniare a versare il latte a temperatura ambiente.
• Aggiungere il semolino a pioggia e finire di versare il latte. Continuare a girare con un cucchiaio di legno.
• Imburrare bene uno stampo da plumcake, ricoprire le pareti dello stampo con un po' di farina, e versare il composto.
• Infornare a 200° in forno caldo ventilato per circa 35 minuti.
• Sfornare, far raffreddare, e poi togliere il cake dallo stampo e tagliare a fette.

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