Torta di mele sbrigativa e variante al cocco

Name: Torta di mele sbrigativa e variante al cocco
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 o 5 mele, a seconda della loro grandezza.; due uova; un vasetto di yogurt da 125 g; un vasetto e mezzo di zucchero; due vasetti di farina 00; un vasetto di amido; un vasetto scarso di olio di semi; una bustina di lievito vanigliato; cannella in polvere; un limone; pangrattato

Altro

facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Sbucciate e tagliate le mele a pezzetti, mettetele da parte in una ciotola mescolandole con il succo del limone, la buccia dello stesso che avrete precedentemente grattugiata e un po' di cannella in polvere.
In un'altra ciotola, oppure nel robot da cucina, mettere tutti gli altri ingredienti insieme e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo è il primo motivo per cui la chiamo sbrigativa: niente bilancia, niente uova da separare, niente di niente, basta impastare con un cucchiaio di legno.
Imburrate e cospargete di pangrattato misto a un po' di zucchero, oppure foderate di cartaforno uno stampo da 22 cm e versate l'impasto. A questo punto prendete le mele e affondatele nella crema senza preoccuparvi di disporle in modo particolare. Questo è il secondo motivo per cui è una ricetta sbrigativa!
Cospargete la superficie della torta con altra cannella e un po' di zucchero semolato e infornate a temperatura media per 35 minuti. Infine lasciar riposare qualche minuto in forno, fate raffreddare un po', sformate e servite.