Petitchef

Torta di brioche per la merenda

Altro
4 porzioni
40 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 ml di latte tiepido

110 g di zucchero

110 g di burro fuso freddo

1 bustina di lievito secco

2 uova intere

100 g di farina O Manitoba

560 g di farina OO

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di vaniglia naturale in polvere

1/2 cucchiaino di malto d'orzo

1 vasetto di marmellata di albicocche

Preparazione

  • Nella macchina del pane verso il latte, il malto d'orzo, i 100 gr di manitoba e 150 gr di Farina OO e il lievito. Faccio partire la macchina e lavoro il tutto per circa 5 minuti fino a formare una crema densa. Fermo la macchina e verso a pioggia sopra l'impasto altri 50 gr. di farina.
  • Dopo circa 1 ora l'impasto sarà aumentato formando ampie crepe sulla superficie della farina. A questo punto aggiungo le uova sbattute, il burro fuso freddo, la rimanente farina, lo zucchero, il sale e la vaniglia in polvere. Faccio ripartire la macchina del pane con il programma solo impasto.
  • A questo punto steso circa 1/2 dell impasto a con il mattarello ed ritagliato 10 quadrati, al centro dei quali messo 1 cucchiaino di marmellata di ciliege. Chiuso a tasca i fagottini li messi distanziati in una tortiera apribile da 24 cm.
  • Lasciato riposare nuovamente circa 90 minuti e poi infornato in forno statico a 180 gradi per circa 30 minuti.
  • Una volta pronta basta lasciarla raffreddare, dividere le brioche e metterle in un sacchetto per alimenti chiuso o nel freezer.

Domande:






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