Torta al mandarino

Ingredienti

• 2 uova medie
• 120 g di zucchero di canna
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 60 g di yogurt magro
• 120 g di farina
• 1 cucchiaino di cannella macinata
• 3 il succo di mandarini
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo

Preparazione

• Montate le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti. Unite il sale, l'olio, lo yogurt, il succo dei mandarini, la cannella ed, infine, la farina setacciata con il lievito: amalgamate con un frusta a mano per non smontare il composto di uova.
• Versate il tutto in uno stampo da 22 cm di diametro, su cui avrete disposto un foglio di carta forno. Infornate a 180 gradi per 30 minuti, quindi estraete, bagnate la superficie con il succo dell'altro mandarino addolcito con poco zucchero a velo, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e servite.

Domande

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