Torta simil fedora (fiorentina)

Ingredienti

• Per la base
• 80 g di zucchero
• 80 g di farina
• 3 uova

Per la decorazione:

• alchermes
• 250 ml di panna
• 30 g di zucchero a velo
• 50 g di cioccolato fondente

Preparazione

• Mescolato con le fruste elettriche le uova intere e lo zucchero quasi un quarto d'ora, in modo che il composto si gonfiasse bene e acquisisse una corposità densa.
• Poi aggiunto la farina setacciandola e infornato per 20' a 170°. Una volta raffreddato, bagnato con acqua e alchemes e ci adagiato sopra la panna montata con lo zucchero a velo.
• Nel frattempo, sciolto a bagnomaria il cioccolato e con l'aiuto di una paletta steso su un foglio di carta forno e appoggiato in frigo.
• Terminato adagiando la sfoglia di cioccolato sulla torta.

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