Torta al succo di mandarini e olio d'oliva

Ingredienti

• 2 uova
• albumi e tuorli separati
• 150 g di zucchero
• 100 ml d'olio d'oliva
• 200 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polverescorza grattugiata
• di 3 mandariniil succo
• di 6 mandarini (dimensione media)
• 30 g di mandorle a scaglie

Preparazione

• Riscaldate il forno a 180 gradi.
  Ungere uno emoule (24 cm di diametro) con un pochino d'olio e farine.
• Sbattere i gialli con lo zucchero fino ad avere ad un miscuglio chiaro e schiumoso.
  Aggiungere l'olio d'oliva, la sostanza dei mandarini, la pelle e mescolate bene.
• A questo punto aggiungete la farina e monto e mescolo fino ad ottenere ad un miscuglio omogeneo e senza grumi.
• In un altra ciotola montate in neve fermare gli endospermi con un pizzico di sale.
• Incorporate delicatamente gli endospermi al miscuglio facendo attenzione da non smontarli.
• Versate in modella ed i cospargi la superficie con le mandorle a squame.
• Infornare a 180 gradi per 35 minuti circa.

Domande

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